Beskrivning
Längtar du efter en rejäl (doft)käftsmäll? Då ska du sticka ner näsan i ett glas av denna Blanc de Blancs från champagnetrollkarlen Stéphane Vignon i Grand Cru-byn Verzenay. Champagnebonden försökte få tag på förra årgången av Rochelles-Potences åt sina kompisar, men kammade hem noll. Den här gången, när fantastiska årgången 2018 precis lämnat källaren, har Champagnebonden lyckats bättre. Det bidde 60 flaskor …
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 58251
Pris: 499 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Årgång 2018 har legat tre år på jästfällningen. Vinet har dessförinnan lagrats nio månader på ekfat från Champagne.
Druvor: 100% chardonnay från vingården Rochelles-Potences
Dosage: 3,5 g/l
Basår: 2018
Produktion: 2.700 flaskor
Doft och smak? Var beredd på att åka på en rejäl (doft)käftsmäll. Doftäventyret inleds med brioche, åtföljt av vita blommor som övergår i dito färgade frukter med tropiskt anslag. Komplext. Perfekt balanserat i munnen med fyllig blommighet och rondör. En helt egen stil. Fantastiskt gott.
Lagras? 5-8 år.
Aperitif eller mat? Njut som extremt smakrik aperitif och till rätter med fisk eller skaldjur.
Serveringstemperatur: 8-10°C
Smakprofil(ering): Du som gillar 2018 Rochelles-Potences Blanc de Blancs …
– är inte rädd för nya smakupplevelser,
– gillar fine dining,
– har båda fötterna på jorden,
– vurmar för närproducerat,
– håller hemlisar för dig själv,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Vignon Père et Fils
Småodlaren Stéphane Vignons släkt har varit vinbönder i Champagne så långt bak som släktforskningen kan nå. Men det är ingenting som Stéphane bryr sig om. Han fokuserar på framtiden och på att framställa gourmet-drivna champagner av yppersta kvalitet. Råvaran kommer från släktens sammanlagt 7,7 hektar noga avskiljda vingårdar i Grand Cru-byn Verzenay, där det välkända landmärket i form av den gamla fyren på byns högsta ås hälsar besökarna välkomna. Till sina nio olika cuvéer, som tillsammans utgör 20.000 flaskor per år, använder Stéphane sina bästa druvor från 2,5 hektar; resten av skörden säljer han till de stora husen. Alltsammans sköts 100% ekologiskt fast inget är formellt certifierat; pappersexercis har denne småodlare inte tid med.
Stéphane har en tydlig filosofi: varje vingård bearbetas separat, druvorna skördas sent för optimal mognad, samtliga champagner genomgår ekfatslagring och dosagen är alltid, som högst, extra torr. Sist, men inte minst, menar Stéphane att champagne är ett vin som ska avnjutas till mat. Stéphanes champagner återfinns i första hand hos utvalda gourmetrestauranger. Stéphane själv är en stark förespråkare för terroirdriven gastronomi. Han är medlem i Franska Köksakademin och Les Toques Françaises, som främjar den franska gastronomin. Oh la la.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
