Beskrivning
Champagnebonden älskar att upptäcka gamla skatter. Och att fynda. Kombinationen är allra roligast. Som i det här fallet, när småodlaren Fabulösa Mathilde visade sig ha 300 flaskor liggande av årgång 2006 som hennes föräldrar lämnat kvar i källaren. Champagnebonden norpade direkt de sista kvarlevande buteljerna av årgången åt sina svenska kompisar. Denna snustorra Blanc de Blancs är perfekt drickmogen nu.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 50574
Pris: 399 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Världens sista flaskor av årgång 2006 från småodlaren Rochet-Bocart. Druvorna kommer från Premier Cru-byn Vaudemange. Flaskorna har legat tolv år på sin jästfällning.
Druvor: 100% chardonnay
Årgång: 2006
Dosage: Nej. Detta är en Brut Nature utan tillsatt socker.
Doft och smak? Typiskt mogen chardonnay av kvalitet. Dofter av vit choklad, nötter, russin och fudge blandas med vaniljtoner. Smörkoligt, krämig och medelfylligt med halvlång eftersmak. En snygg champagne som åldrats med vördnad.
Lagras? Drickmogen nu, vinner inte på vidare lagring. Kan sparas ett par år.
Aperitif eller mat? En utpräglad matchampagne. Passar utmärkt till rätter på fågel, foie gras eller blåmögelostar.
Serveringstemperatur: 6-8°C
Smakprofil(ering): Du som gillar 2006 Rochet-Bocart Brut Nature …
– älskar att göra klipp,
– har ofta funderat på varifrån de hyllade stora champagnehusen får sina druvor ifrån,
– tycker om mat,
– är oerhört nyfiken,
– älskar att njuta maximalt,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Rochet-Bocart
År 2015 tog den då 24-åriga Mathilde över som fjärde generation småodlare i släkten Rochet-Bocart. Familjen äger fem hektar chardonnayodlingar i Premier Cru-byn Vaudemange och en hektar pinot noir i Grand Cru-by Verzy. Mathilde har utbildat sig på vinskolan i Avize och tillverkar 20.000 flaskor om året. Hälften av druvorna säljer hon till champagnehusen Henriot, Deutz och Krug. Standardchampagnen vilar alltid minst sex år på jästfällningen (!) och doseras som mest till Extra Brut, med socker tillverkat på egna betor från Champagne. Snustorra champagner med riktigt lång lagring är alltså Mathildes melodi.
Tillsammans med sex andra kvalitetsdrivna kvinnliga småodlare ingår Fabulösa Mathilde dessutom i gruppen Les Fa’Bulleuses. På bilden ser du prestigechampagnen Isos som tillverkas gemensamt av Les Fa’Bulleuses.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
