Välkommen

Familjen Desbordes – D:et i Champagne Elodie D. – har varit vinbönder i Premier Cru-byn Eceuil sedan 1692. Ja, du läste rätt. Samtidigt som Dom Pérignon arbetade med att förfina champagne-metoden, odlade familjen Desbordes druvor och tillverkade vin ett fåtal kilometer från munkens kloster i Hautvillers.

En champagne som är gjord på enbart vita druvor – eller gröna som vi oftast säger i Sverige – kallas för en Blanc de Blancs. I Champagne handlar det då nästan alltid om chardonnay. Men även andra vita druvor som är tillåtna att användas i distriktet kan förekomma i en Blanc de Blancs, som till exempel pinot blanc.